Curcuma en cuisine par Garance Leureux

Curcuma en cuisine

Titre de livre: Curcuma en cuisine

Éditeur: La Plage

ISBN: 2842212231

Auteur: Garance Leureux


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Garance Leureux avec Curcuma en cuisine

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Partez à la découverte des multiples utilisations du curcuma.
Découvrez les bons réflexes, les astuces et les recettes simples pour le consommer au quotidien et bénéficier des ses précieuses propriétés anti-oxydantes. Le curcuma n'est pas réservé aux curry. Il  trouve facilement sa place dans une cuisine bio, riche en végétaux et  qui privilégie certains ingrédients santé qui viendront « booster » nos défenses naturelles : céréales complètes, chou, patates douces, graines de lin, gingembre, sirop d'agave, kéfir?
En première partie du livre : conseils et astuces pour utiliser le curcuma (poudre et racine) au quotidien en préparant des condiments, des huiles, des sauces... Puis, une vingtaine de recettes joliment illustrées pour l'utiliser dans des recettes simples et créatives, de l'entrée au dessert :
Chips de légumes poudrés curcuma 
Râpée de navet au sel rose Massala
...
Tofu à la moutarde et purée de potimarron
« Cake » de légumes au curcuma
...
Marbré rouge et jaune curcuma-betterave
Perle du japon au thé matcha et sa gelée au curcuma
Sorbet végétal , agave, citron, curcuma
Smoothie aux kefir et aux fruits rouges